蒸し蒸しと暑いこの季節に　アトリエで人気の手作り赤しそジュースの

レシピです。お酢がたっぷりのシロップ、水や炭酸水でうすめてどうぞ。

すっきりとした飲み心地で　　色もピンクで綺麗ですし　体にもいいお酢！

赤しその葉っぱがでているこの時期にぜひつくりおきを！

赤じそジュース　

＜材料＞　

・ 赤じその葉　一束（葉だけで　120~130g）

・ 酢500ml

・ 砂糖500g

＜作り方＞

1, 赤じその葉をつみとって洗います。タオルなどで十分に水気をとります

２、鍋に酢をいれ　まわりがプツプツする程度まで温めます。（赤じそを入れ煮立てないように弱火で約１分煮だします。

３、ざるに厚手のペーパータオルを敷いて、熱いうちに汁をこします。

４、鍋にもう一度入れて　砂糖を加えて弱火にかけ溶かします。

５、保存用の瓶にうつします