アトリエの定番　ピクルスのレシピもよく聞かれるので載せておきます

これはたしか　Kihachiさんのレシピだったような。。。

お野菜を沢山食べれて、さっぱりお漬け物感覚で食べれるから

私も大好き！で　お土産にちょっともっていっても喜ばれます。

最近　暑くてお疲れ気味の生徒さんにも　午後まったりした時にお菓子のかわりに

このピクルスと炭酸水をお出しすると　元気になると好評です！

ピクルスの作り方

材料　　

　カリフラワー、　人参、　カブ、　セロリ、　キュウリ、　小タマネギ、　

　A液 (　水５００cc 塩１００g)

マリネ液

　　　酢２５０cc　　昆布１０㎝角　　砂糖８０g 塩小１　　ローリエ１枚　　クローブ２〜３粒

　　　黒胡椒（粒）　１０粒　　　コリアンダー（粒）　１０粒　　レッドペッパー５粒（あれば）

作り方

 ①野菜は大体みんな同じ大きさに切る。　

　カリフラワーは小房、人参、キュウリ セロリはステイック状、カブは葉を除き　くし型に切る。

 ②マリネ液の材料を一煮立ちさせて、冷ましておく。

 ③①の野菜をAの濃い塩水の中に３０分以上つけて、よく水気を切って、

保存用の瓶に入れて、②のマリネ液を注いで冷蔵庫へ

 （４〜５日後以降から食べられます）