March 26, 2017

 今月は 「トルコ料理にしましょう」

ということでいろいろな料理本とにらめっこ、試作を重ねるごとにもとのレシピとは微妙に調理方法が変化してさらに美味しくなったシェフ渾身の作!

串にささったお肉が『ベイコスケバブ』と『パプリカのドルマ』

本当は子羊のお肉で作るのですが、やはり苦手な方も多く。。。断念

塩豚とビーフに変更。軽く素揚げにした小茄子とペコロスと一緒にたっぷりのオリーブオイルで蒸し煮に。

パプリカのドルマの中身は

キプロス産 ブルグルとお米、松の実とレーズンがはいっています。

ヨーグルトソースとの相性も抜群でした!

 ワインはキプロス産の赤で...

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このブログについて

作業台の上の卓上IHコンロとオーブンレンジしかないモザイクのアトリエで日々繰り広げられる、「食いしん坊」達の集う食日誌。

​あの時何食べたっけ?どんなブームがあったっけ?を思い出すための備忘録的ブログです。

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