今月のメイン？はクリスマスシーズンにふさわしい華やかな見た目のぎゅうぎゅう野菜のテリーヌ。いろいろなお野菜でモザイクをつくりました。コンソメの中に白だしを少しいれたので、さっぱりと野菜をたくさんいただけました。 トッピングのピンクペッパーとスモークバルサミコをアクセントに。 テリーヌを作るときの『重し』はもちろんアトリエにある大理石です！ 寒くなってきたので、やっぱりテーブルについてまずいただきたいのはあたたかいもの。 テリーヌを先にするか、このキノコのパイ包み焼きを先にするか、、、 悩んだ結果、オーブンから出したての熱々のパイで蓋をしたキノコのクリーム煮をまずお出ししすることにしました。正解？だったかな？ 金曜クラスのデザートは　去年茶流でもご紹介した 「究極のシュトーレン：by　Boulangerie JOE」 今年はなんと、ぼんやりしていて出遅れ、買いそびれてしまい大ショックでしたが JOEさんのご好意で味わうことができました。ありがとうございました！ Oさん差し入れのアイスワインとともに味わう、至福のデザートタイム。 奥もJOEのサクサク