Cafe Class３月

今月は　「トルコ料理にしましょう」

ということでいろいろな料理本とにらめっこ、試作を重ねるごとにもとのレシピとは微妙に調理方法が変化してさらに美味しくなったシェフ渾身の作！

串にささったお肉が『ベイコスケバブ』と『パプリカのドルマ』

本当は子羊のお肉で作るのですが、やはり苦手な方も多く。。。断念

塩豚とビーフに変更。軽く素揚げにした小茄子とペコロスと一緒にたっぷりのオリーブオイルで蒸し煮に。

パプリカのドルマの中身は

キプロス産　ブルグルとお米、松の実とレーズンがはいっています。

ヨーグルトソースとの相性も抜群でした！

ワインはキプロス産の赤でした！

デザートは季節の金柑づくし。

金柑のパウンドケーキと金柑のコンポート