一年で一番寒いこの季節、２月のカフェクラスでは 身も心も温まる『オニオングラタンスープ』でおもてなし。 一時間じっくり炒めた濃厚な玉ねぎのスープに、 溢れるくらいたっぷりとチーズをのせてオーブンでこんがりと焼けば出来上がり。 手間は少々かかりますが、それでも冬になると無性に食べたくなる一品です。 身体の芯が温まったところで 次に供するのは 『白身魚のハーブソース サフランリゾット添え』。 先月に引き続きキプロスのサフランを使ったリゾットですが、ブルグルというトルコの麦を使っているのがポイントです。 一般的な麦とは違い、モチモチとした食感がとっても美味しいんです！ 牡蠣が苦手な方には申し訳なかったのですが、ちょっと贅沢して広島県産の大ぶり牡蠣もいただいちゃいました！ 橋本水産さんのパック入りの蒸し牡蠣。 レンジでチンするだけのお手軽さなのですが、これがまた驚くほど身が大きくてふっくら。。。 牡蠣独特の臭みも全くなく、 これなら牡蠣が苦手な人でも 食べられるのでは？と思うほどです。 そして最後は「２月と言えばバレンタイン」ということでオレンジを効かせ