Cafe Class 9月
「インスタ映え？」とう言葉が巷にあふれるにつれ、なんだか食べ物の写真を撮ることに辟易している人も多いのでは？ とりあえず、作りたての一番美味しいうちに食べて胃袋のなかで記憶にのこればそれでいいのでは？とおもったりしつつ、気がつけばこのブログ、３ヶ月抜けちゃってました！...
Cafe Class 5月
今月のカフェのスターターはこれから訪れる、暑さを予感させる太陽を感じながら味わいたい「ガスパチョ」でした。 なんと、スイカと焼いたパプリカがはいっているので、ほんのり甘く複雑な味。 今日は暑くてなんだか食欲がない。。。なんてときも...
Cafe Class 4月
テーブルクロスを新調し、軒先に咲いたエニシダを飾って アトリエのテーブルもすっかり春らしくなりました。 春だから何かワクワク、ときめくようなものが食べたい！ そこで考えた今月の一品目は「Gatto di Patate」（ガットー・ディ・パターテ）。...
Cafe Class３月
今月は 「トルコ料理にしましょう」 ということでいろいろな料理本とにらめっこ、試作を重ねるごとにもとのレシピとは微妙に調理方法が変化してさらに美味しくなったシェフ渾身の作！ 串にささったお肉が『ベイコスケバブ』と『パプリカのドルマ』...
Cafe Class 2月
一年で一番寒いこの季節、２月のカフェクラスでは 身も心も温まる『オニオングラタンスープ』でおもてなし。 一時間じっくり炒めた濃厚な玉ねぎのスープに、 溢れるくらいたっぷりとチーズをのせてオーブンでこんがりと焼けば出来上がり。...
Cafe Class 1月Menu
今年から、カフェクラスとしてリニューアルして第一回目のレッスン、新しくメンバーに加わった生徒さん（Mさん）のご主人様がキプロスの方、そして年末年始に偶然にもキプロスに旅行をした私、このご縁を記念して？ キプロスで購入してきた食材（チーズとサフラン）をメインにメニューを考えま...
Tray& Table Workshop Lunch menu 12月
今月のメイン？はクリスマスシーズンにふさわしい華やかな見た目のぎゅうぎゅう野菜のテリーヌ。いろいろなお野菜でモザイクをつくりました。コンソメの中に白だしを少しいれたので、さっぱりと野菜をたくさんいただけました。 トッピングのピンクペッパーとスモークバルサミコをアクセントに。...
Special Workshop ＆ターキーランチ
七面鳥が焼き上がる匂いを感じながら、クリスマスオーナメントを作る、というワークショップがあったら楽しいかな、と今年はじめて企画したスペシャルワークショップ。 毎年アトリエではターキーを焼いていますが、今年はワークショップをやりながら、ターキーの焼き具合もみなければいけないの...
Tray& Table Workshop Lunch menu 11月
今月の前菜は 「メルヘンなタブレ：クスクスのサラダ」から。 Tシェフの旦那様のご実家から送られてきたという、黄色やオレンジのトマトが可愛い色合いで、味もとっても上品でした！ 『草原のイメージで？』まわりに散らしてあるのはMさんのイタリア土産のオーガニックのフェンネル。ふんわ...
ふわふわスフレに挑戦
11月にはいったら、なんだかと〜っても寒いそして冷たい雨の一日に気分も重くなる・・・ そんな日には みんなの気持ちを膨らませてくれる「あたたかいスフレ」を焼いてみることに。初挑戦だっために・・・オーブンの中でスフレは膨らみ過ぎ？てまるで...
